Wie man Crepes auf einfache Weise macht

Einfach - nur die Zuckermenge erhöhen.
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1. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Dann einen Brunnen mit Mehl herstellen und die Eier hinzufügen. ...
2. In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. ...
3. 2 Minuten kochen, dann umdrehen und noch 1 Minute kochen. ...
4. Crêpes warm mit frischem Obst und Puderzucker servieren.

1. Wie mache ich Crepes??
2. Müssen Sie Crepes umdrehen??
3. Welches Mehl eignet sich am besten für Crepes?
4. Warum fallen meine Crepes auseinander??
5. Warum sind meine Crepes knusprig??
6. Wie dünn sollten Crepes sein??
7. Wie macht man Crepes weniger gummiartig??
8. Was passiert, wenn Sie den Crêpeteig nicht ruhen lassen??
9. Warum ist der erste Crêpe immer schlecht??
10. Welche Werkzeuge benötigen Sie, um Crepes zu machen??

Wie mache ich Crepes??

Um den Crêpe umzudrehen, verwenden Sie den Metallspatel und heben Sie die Seiten des Crêpes um seinen Umfang herum auf, wobei Sie von allen Seiten allmählich in Richtung der Mitte des Crêpes reichen, bis sich der Crêpe von der Pfanne löst.

Müssen Sie Crepes umdrehen??

Dreh es nicht zu früh um. Warten Sie, bis die Oberfläche Ihres Crêpes nicht mehr glänzend ist und die Ränder anfangen zu bräunen, bevor Sie versuchen, Ihren Crêpe umzudrehen. Wenn Sie es zu früh drehen, wird es reißen.

Welches Mehl eignet sich am besten für Crepes?

Das Mehl. Normalweizenmehl ist die beliebteste Wahl, obwohl Buchweizenmehl eine häufige Alternative ist, insbesondere in der Bretagne, der Heimat der herzhaften Galette bretonne, und Caroline Conran gibt in ihrem preisgekrönten Sud de France ein Rezept für Crepes aus Kastanienmehl.

Warum fallen meine Crepes auseinander??

Stellen Sie sicher, dass die Pfanne einen dickeren Boden hat, nicht zu dünn, aber nicht sehr dick. Stellen Sie sicher, dass die Seiten des Crêpes goldbraun und von der Pfanne gelöst sind, bevor Sie versuchen, ihn umzudrehen, wenn er leicht über die Pfanne gleiten kann. Wenn Sie es nicht mit Ihrem Handgelenk auf der Pfanne drehen können, nehmen Sie die Kante mit Ihren Fingern und drehen Sie es um.

Warum sind meine Crepes knusprig??

Wenn die Crepes knusprig waren, war die Pfanne wahrscheinlich zu heiß und der Crêpe zu lange gekocht. Die Pfanne sollte nicht so heiß sein, dass der Teig fest wird, sobald er auf die Pfanne trifft. Stattdessen sollten Sie die Pfanne so kippen können, dass der Teig eine dünne Schicht über dem Boden der Pfanne bildet.

Wie dünn sollten Crepes sein??

Rühren Sie den Teig um - er sollte die Dicke einer Doppelcreme haben - und gießen Sie 50-60 ml in die Pfanne. Kippen Sie die Pfanne schnell, sodass der Teig über die gesamte Oberfläche läuft und eine saubere Runde entsteht. Die Basis sollte mit Teig bedeckt sein, aber nicht dünn genug, um durchzusehen.

Wie macht man Crepes weniger gummiartig??

Plus die Ruhezeit von 20 - 30 Minuten für den Teig hilft auch, die Crepes weich zu halten. Wenn Sie einen Schneebesen verwenden, mischen Sie das Mehl mit etwa der Hälfte der Milch, um eine glatte, dicke Paste zu erhalten. Dann den Rest der Flüssigkeit hinzufügen und untermischen, um einen glatten Pfannkuchenteig zu erhalten.

Was passiert, wenn Sie den Crêpeteig nicht ruhen lassen??

Wenn Sie den Teig ruhen lassen, kann das Mehl die Flüssigkeit vollständig aufnehmen und das Gluten kann sich entspannen. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, ist dies zwar nicht das Ende der Welt, aber das Geheimnis der zartesten Crepes, die im Mund zergehen.

Warum ist der erste Crêpe immer schlecht??

Grundsätzlich füllen Sie diese mikroskopisch kleinen Spalten aus, damit der feuchte Pfannkuchenteig nicht in die Löcher eindringt und an der Pfanne haftet, was zu Rissen und unangenehmen Kippen führt. Was die ungleichmäßige Bräunung des Pfannkuchens betrifft, ist Ihr Brenner schuld. Meist. "Manchmal braucht man einen Pfannkuchen, um die Temperatur anzupassen", erklärte er.

Welche Werkzeuge benötigen Sie, um Crepes zu machen??

Die Ausrüstung. Eine 8-Zoll-Pfanne oder eine Crêpe-Pfanne mit Antihaftbeschichtung, ein 1/4-Tassen-Trockenmessbecher und ein Gummispatel sind die einzigen Dinge, die zum Kochen schöner Crepes benötigt werden. Ein Mixer und ein Schneebesen sorgen jedoch für einen glatten Teig.