Hart gekochte Eier im Zusammenhang mit Listeria-Ausbruch

Am 23. Dezember 2019 rief Almark Foods alle hartgekochten Eier zurück, die in seiner Anlage in Gainesville, Georgia, aufgrund einer möglichen Kontamination mit Listeria monocytogenes hergestellt wurden. Dieser Rückruf umfasste Produkte, die unter mehr als 30 Markennamen für den Foodservice und für den direkten Verkauf an Verbraucher in Geschäften verkauft wurden.

1. Tötet das Kochen von Eiern Listerien??
2. Kann Listeria in Eiern gefunden werden?
3. Stirbt Listeria beim Kochen??
4. Können hartgekochte Eier zu Lebensmittelvergiftungen führen??

Tötet das Kochen von Eiern Listerien??

Listerien sind Bakterien, die in der Umwelt weit verbreitet sind, sodass die meisten Rohkost wahrscheinlich kontaminiert ist. Sie müssen nicht auf Ihre Lieblingsspeisen verzichten, da Listeria durch Kochen leicht abgetötet wird. So können Sie beispielsweise Schinken zu einer Pizza, Feta zu einer Quiche oder geräucherten Lachs zu vollständig gekochten Rühreiern hinzufügen.

Kann Listeria in Eiern gefunden werden?

Monocytogene können die meisten Arten von Lebensmitteln kontaminieren (2). Geflügel- und Eiprodukte gehören zu den vielen Arten von Lebensmitteln, die mit L. monocytogenes kontaminiert sein können. Dieses Bakterium wurde aus Hausgeflügel isoliert (8) und scheint gegenüber üblichen Verfahren zur Handhabung von Eiern ziemlich resistent zu sein.

Stirbt Listeria beim Kochen??

GEKOCHTES FLEISCH - Listeria wird durch Kochen getötet. Wenn Sie das Produkt gründlich auf 74 ° C kochen, werden die Bakterien abgetötet. Verbraucher mit einem hohen Risiko für Listeriose (z. B. schwangere Frauen und ältere Menschen) sollten Feinkostfleisch unmittelbar vor dem Verzehr erneut erhitzen. EINFRIEREN - Listerien werden nicht durch Einfrieren getötet.

Können hartgekochte Eier zu Lebensmittelvergiftungen führen??

Während Eierbauern ein sicheres, sauberes und frisches Produkt liefern, können Eier durch das Lebensmittelvergiftungsbakterium Salmonellen kontaminiert werden.
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Aufbewahrung und Lagerung von Eiprodukten.