Amaranth Mehl

1. Was ist Amaranthmehl??
2. Warum ist Amaranth in den USA verboten??
3. Ist Amaranth Mehl sicher zu essen?
4. Kann Weizenmehl durch Amaranthmehl ersetzt werden??

Was ist Amaranthmehl??

Amaranthmehl ist ein Spezialmehl aus dem Amaranth, einer in Mesoamerika beheimateten Pflanze, die in ganz Nord- und Südamerika angebaut wird. Das Mehl dieses kleinen Pseudocereal wird typischerweise in speziellen Mehrkorn-Backmischungen verwendet.

Warum ist Amaranth in den USA verboten??

Als Lebensmittelzusatzstoff hat es die E-Nummer E123. ... Seit 1976 ist Amaranth-Farbstoff in den USA von der Food and Drug Administration (FDA) als mutmaßliches Karzinogen verboten.

Ist Amaranth Mehl sicher zu essen?

Es wird derzeit in vielen Teilen der Welt angebaut und konsumiert. Obwohl viele Amaranth-Sorten als Unkraut gelten, werden einige Sorten angebaut, um die Blätter, Wurzeln und Getreidekörner der Pflanze für Lebensmittel- und medizinische Zwecke zu verwenden. Amaranth ist wahrscheinlich sicher, wenn es als Lebensmittel verzehrt wird.

Kann Weizenmehl durch Amaranthmehl ersetzt werden??

Obwohl Amaranthmehl technisch gesehen kein Getreide ist, ist es in vielen Rezepten ein geeigneter Ersatz für Weizenmehl. Amaranthmehl ist wie andere Vollkornprodukte dicht und herzhaft. Es wird am besten für Pfannkuchen und schnelles Brot verwendet.